Salamandres
À l’heure du coup de feu, la salamandre professionnelle gratine, dore et maintient au chaud en quelques secondes. Restaurants, brasseries, snacks et traiteurs l’utilisent pour saisir un dessus de gratin, fondre un fromage ou réchauffer une assiette dressée sans monopoliser le four. Découvrez aussi nos grils, toasters et salamandres.
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GIORIK SALAMANDER 570 ÉCRAN TACTILE – Combisteel
GIORIK SALAMANDRE 400 – Combisteel
Découvrez la Giorik salamandre 400 Combisteel, un gril de finition électrique professionnel haut de gamme en acier inoxydable. Avec sa puissance de 3 kW et sa commande par bouton rotatif, elle gratine et dore avec précision en cuisine exigeante.
GIORIK SALAMANDRE 570 – Combisteel
La GIORIK SALAMANDRE 570 Combisteel est une salamandre électrique professionnelle de 4,5 kW à surface de cuisson de 540 x 365 mm. Idéale pour gratiner et toaster en cuisine CHR. Retrouvez-la dans nos Salamandres de la marque Combisteel.
GIORIK SALAMANDRE 735 – Combisteel
La GIORIK SALAMANDRE 735 Combisteel est une salamandre électrique professionnelle de 5,3 kW avec surface de cuisson de 700 x 365 mm. Parfaite pour les services intensifs. Disponible dans nos Salamandres de la marque Combisteel.
GIORIK SALAMANDRE 735 ÉCRAN TACTILE – Combisteel
La GIORIK SALAMANDRE 735 ÉCRAN TACTILE Combisteel est une salamandre électrique professionnelle de 6 kW à pilotage tactile, surface de 700 x 365 mm. Pour finitions haut de gamme en CHR. À découvrir dans nos Salamandres de la marque Combisteel.
SALAMANDER – Combisteel
La SALAMANDER Combisteel est une salamandre électrique compacte de 2,5 kW à grille de 460 x 290 mm, alimentée en 230 V. Parfaite pour les petits espaces CHR. Disponible dans nos Salamandres de la marque Combisteel.
SALAMANDER – Combisteel
La SALAMANDER Combisteel est une salamandre électrique professionnelle de 3,15 kW à grille de 428 x 360 mm, alimentée en 230 V. Idéale pour brasseries et cuisines moyennes. À retrouver dans nos Salamandres de la marque Combisteel.
Salamandre 400-1Z – Bartscher
Salamandre 400-1Z-P – Bartscher
La Salamandre 400-1Z-P Bartscher est un appareil de finition compact à chauffage rayonnant, avec grille réglable en hauteur pour gratiner et dorer précisément. Robuste et facile à brancher, elle complète une gamme de salamandres professionnelles de la sélection Bartscher.
Salamandre 401-1Z-W – Bartscher
La Salamandre 401-1Z-W Bartscher est un appareil de finition compact à infrarouge, utilisable en pose libre ou en montage mural. Avec sa grille réglable et sa minuterie, elle s’intègre parmi les salamandres professionnelles de la gamme Bartscher pour gratiner et dorer au quotidien.
SALAMANDRE 450 – Combisteel
Découvrez la salamandre 450 Combisteel, un gril de finition électrique professionnel en inox Aisi 201. Avec sa puissance de 2,8 kW et son thermostat réglable de +50 à +300°C, elle gratine et dore vos préparations avec précision en cuisine.
SALAMANDRE 600 – Combisteel
Découvrez la salamandre 600 Combisteel, un gril de finition électrique professionnel en inox Aisi 201. Avec sa puissance de 3,5 kW et son thermostat réglable de +50 à +300°C, elle gratine une large surface, idéale pour les services soutenus.
Salamandre 600-2Z – Bartscher
La Salamandre 600-2Z Bartscher est un appareil de grillage électrique 4,4 kW à deux zones avec grille réglable en hauteur, accessible et robuste. Parcourez notre gamme de salamandres professionnelles et les équipements Bartscher chez CHR Elite.
Salamandre 700-2Z II – Bartscher
La Salamandre 700-2Z II Bartscher offre une large grille de 705 mm et deux zones de chauffe indépendantes pour gratiner et dorer en volume. Tout inox et réglable, elle s’intègre dans une gamme de salamandres professionnelles et la sélection Bartscher pour les cuisines actives.
SALAMANDRE DE GAZ 2 ZONES DE CHAUFFAGE – Combisteel
Découvrez la salamandre de gaz 2 zones de chauffage Combisteel, un gril de finition professionnel en acier inoxydable. Avec ses 2 brûleurs indépendants et sa puissance de 3,9 kW, elle gratine, fait fondre et réchauffe vos préparations rapidement en service.
SALAMANDRE DE GAZ 4 ZONES DE CHAUFFAGE – Combisteel
Découvrez la salamandre de gaz 4 zones de chauffage Combisteel, un gril de finition professionnel en inox à grande capacité. Ses 4 brûleurs indépendants et sa puissance de 7,8 kW gratinent et réchauffent une large surface, idéale pour les cuisines à fort volume.
SALAMANDRE DE GAZ 6 ZONES DE CHAUFFAGE – Combisteel
Découvrez la salamandre de gaz 6 zones de chauffage Combisteel, un gril de finition professionnel inox de très grande capacité. Avec 6 brûleurs indépendants et 11,7 kW, elle gratine et réchauffe une surface étendue pour les cuisines à très fort volume.
SALAMANDRE DE GAZ 8 ZONES DE CHAUFFAGE – Combisteel
La SALAMANDRE DE GAZ 8 ZONES Combisteel est une salamandre gaz grand format de 15,6 kW à 8 brûleurs et grille de 1280 x 350 mm. Pour cuisines à très fort volume. Disponible dans nos Salamandres de la marque Combisteel.
Salamandre grill – 44 x 32 cm – 2800W – avec élévateur – Maxima
La Salamandre grill Maxima 44 x 32 cm avec élévateur de 2800 W abaisse les éléments chauffants vers les aliments via un levier, idéal pour gratiner. Découvrez notre gamme de salamandres professionnelles et les équipements Maxima chez CHR Elite.
Salamandre grill – 64 x 30cm – 3600W – Maxima
La Salamandre grill Maxima 64 x 30 cm de 3600 W offre une grande surface de grillage et une grille inox réglable en hauteur. Découvrez notre gamme de salamandres professionnelles et les équipements Maxima chez CHR Elite.
Salamandre grill – 79 x 32 cm – 5600W – avec élévateur – Maxima
La Salamandre grill Maxima 79 x 32 cm avec élévateur de 5600 W combine grande surface, système de levage et raccordement triphasé pour les cuisines à fort débit. Découvrez notre gamme de salamandres professionnelles et les équipements Maxima chez CHR Elite.
Salamandre grill 6640 – Bartscher
La Salamandre grill 6640 Bartscher combine une salamandre et une plaque de grillade lisse en un seul appareil, avec affichage numérique et minuterie programmable. Polyvalente et tout inox, elle enrichit une gamme de salamandres professionnelles de la sélection Bartscher pour cuisiner et gratiner.
Salamandre Hi-Light 600-2Z – Bartscher
La Salamandre Hi-Light 600-2Z Bartscher offre 4,5 kW, deux zones réglables séparément et une grille réglable en hauteur sur deux positions (125/175 mm). Parcourez notre gamme de salamandres professionnelles et les équipements Bartscher proposés par CHR Elite.
Salamandre Hi-Light-Lift « Premium » – Bartscher
Salamandre Hi-Light-Lift 400-2Z – Bartscher
La Salamandre Hi-Light-Lift 400-2Z Bartscher est un appareil de grillage compact 3 kW à deux zones, idéal pour les cuisines disposant d’un espace limité. Découvrez notre gamme de salamandres professionnelles et l’ensemble des produits Bartscher disponibles chez CHR Elite.
Salamandre Hi-Light-Lift 600-2Z – Bartscher
La Salamandre Hi-Light-Lift 600-2Z Bartscher associe une large grille de 572 mm, 4,5 kW et une résistance réglable en hauteur (lift) pour un grillage quotidien robuste. Explorez notre sélection de salamandres professionnelles et les équipements Bartscher chez CHR Elite.
Salamandre Hi-Light-Lift 700-2Z – Bartscher
La Salamandre Hi-Light-Lift 700-2Z Bartscher est une grande salamandre haut de gamme à quatre éléments infrarouge, système élévateur et deux zones réglables. Conçue pour les usages intensifs, elle domine une gamme de salamandres professionnelles de la sélection Bartscher.
Salamandre Lift 500-1Z – Bartscher
Découvrez la Salamandre Lift 500-1Z Bartscher, un appareil de finition à système élévateur idéal pour gratiner, dorer et maintenir au chaud. Compacte et tout inox, elle s’intègre dans toute salamandre professionnelle de la gamme Bartscher pour les cuisines exigeantes.
Salamandre Lift 500-1Z-MDI – Bartscher
La Salamandre Lift 500-1Z-MDI Bartscher allie système élévateur et manette MDI à affichage numérique pour piloter température et durée. Avec mode Eco et maintien au chaud, elle s’intègre parmi les salamandres professionnelles de la gamme Bartscher.
Salamandre Lift 600-2Z – Bartscher
La Salamandre Lift 600-2Z Bartscher associe deux zones de chauffe indépendantes et un système élévateur pour gratiner et dorer en continu. Robuste et tout inox, elle complète idéalement une gamme de salamandres professionnelles et la sélection Bartscher dédiée aux cuisines à fort débit.
SALAMANDRE TOASTER 1 NIVEAU – Combisteel
Découvrez la salamandre toaster 1 niveau Combisteel, un toaster-salamandre électrique compact en acier inoxydable. Avec sa puissance de 2,4 kW, elle gratine, toaste et réchauffe rapidement, idéale pour les snacks et la petite restauration.
SALAMANDRE TOASTER 1 NIVEAU – Combisteel
La SALAMANDRE TOASTER 1 NIVEAU Combisteel est un toaster compact de 2,1 kW en inox Aisi 201, alimenté en 230 V. Idéal pour snacks et points de vente à emporter. À découvrir dans nos Salamandres de la marque Combisteel.
SALAMANDRE TOASTER 2 NIVEAUX – Combisteel
Découvrez la salamandre toaster 2 niveaux Combisteel, un toaster-salamandre électrique en acier inoxydable à double niveau. Avec sa puissance de 3,6 kW, elle toaste et gratine deux fois plus, idéale pour les snacks à cadence soutenue.
Salamandre grill – 42 x 34 cm – 2200W – Maxima
La Salamandre grill Maxima 42 x 34 cm de 2200 W est un appareil compact à grille réglable en hauteur, parfait pour griller, gratiner et maintenir au chaud. Découvrez notre gamme de salamandres professionnelles et les équipements Maxima chez CHR Elite.
Quels sont les avantages d’une salamandre ?
La salamandre concentre une chaleur intense par le dessus pour gratiner et colorer instantanément, libérant vos plaques et vos fours pour le reste du service. Sa montée en température rapide la rend idéale pour les pics d’activité, quand chaque seconde compte au passe.
Compacte, elle se pose sur un plan de travail ou se fixe au mur pour gagner de l’espace. La construction en inox facilite le nettoyage en fin de service et garantit une hygiène irréprochable, tandis que la grille réglable en hauteur adapte la cuisson à chaque préparation.
Comment choisir votre salamandre ?
La surface de cuisson
Adaptez la largeur de la zone chauffante à votre cadence et au format de vos assiettes. Une grande surface traite plusieurs préparations en simultané ; un modèle compact suffit pour un snack ou un point de finition.
Le réglage de la grille
Privilégiez une grille réglable en hauteur et, idéalement, relevable. Vous ajustez ainsi l’intensité du gratinage selon l’épaisseur du plat et limitez les risques de brûlure des dessus délicats.
La puissance et les résistances
Vérifiez la puissance et le nombre de résistances pour garantir une chaleur homogène. Des zones de chauffe indépendantes permettent de n’allumer que la partie utile et de maîtriser votre consommation électrique.
Complétez votre ligne de cuisson en explorant nos grils, toasters et salamandres, nos toasters Pro et nos toasters convoyeurs. Retrouvez aussi les salamandres signées Bartscher.