Turbines à glace
À l’heure du coup de feu, surprenez vos clients avec des glaces et sorbets crémeux grâce à nos turbines à glace professionnelles. Pensées pour les restaurants, glaciers, hôtels et traiteurs, elles transforment vos préparations en desserts onctueux à la demande. Découvrez tout notre univers froid.
Voici le seul résultat
Sorbetière 1500 – Bartscher
La sorbetière 1500 Bartscher à compresseur intégré produit glaces, sorbets et yaourts glacés en 30 à 60 minutes, sans pré-congélation. Avec sa cuve inox amovible de 1,5 litre, elle rejoint la gamme turbines à glace de la marque Bartscher.
Quels sont les avantages des turbines à glace professionnelles ?
La turbine refroidit et brasse simultanément la préparation, incorporant l’air nécessaire à une texture légère et crémeuse. Le résultat est régulier, sans cristaux, pour des glaces dignes d’un artisan.
En produisant à la demande, vous maîtrisez vos recettes, vos parfums et la fraîcheur de votre offre. Cette autonomie valorise votre carte de desserts et limite la dépendance aux produits industriels.
Comment choisir sa turbine à glace ?
La capacité de production
Évaluez le volume horaire nécessaire selon votre fréquentation pour éviter les ruptures pendant le service.
Le système de refroidissement
Les turbines autonomes intègrent leur propre groupe froid, pour une mise en service simple et une production continue.
L’entretien et l’hygiène
Privilégiez une cuve en acier inoxydable et des composants démontables pour un nettoyage rapide et conforme aux normes.
Explorez le reste de notre gamme froid, des armoires réfrigérées aux cellules de refroidissement. Pour un poste durable, choisissez nos équipements en inox signés Combisteel.