Planchas GAZ
À l’heure du coup de feu, saisissez, grillez et régalez en continu grâce à nos planchas gaz professionnelles. Pensées pour les restaurants, food trucks, plages et traiteurs, elles montent vite en température et offrent une large surface de cuisson pour enchaîner les commandes. Découvrez toute notre gamme de planchas.
Voici le seul résultat
Plaque à snacker à gaz, 1/2+1/2, SO – Bartscher
Quels sont les avantages des planchas gaz professionnelles ?
Le gaz assure une chauffe rapide et une répartition homogène sur toute la plaque, idéale pour saisir viandes, poissons et légumes en préservant leurs sucs. La cuisson reste savoureuse et maîtrisée, même en plein service.
Autonomes, les planchas gaz s’installent aussi bien en cuisine qu’en extérieur. Leur grande surface permet de cuire plusieurs préparations simultanément, un atout décisif pour soutenir la cadence.
Comment choisir sa plancha gaz ?
La surface de cuisson
Dimensionnez la plaque selon vos volumes et votre menu. Une grande surface autorise plusieurs zones de cuisson en parallèle pour gagner en productivité.
Le matériau de la plaque
Acier, fonte ou chrome dur : chaque matière influe sur l’inertie et l’entretien. Choisissez selon vos préparations et votre rythme de nettoyage.
La gestion des zones de chauffe
Les modèles multi-brûleurs permettent de régler indépendamment chaque zone, pour cuire à températures différentes sur une même plaque.
Comparez avec nos planchas électriques ou revenez à l’univers planchas. Complétez votre poste avec nos plans de travail en inox et les équipements Combisteel, gage de robustesse en cuisine professionnelle.