Préparation des Aliments
L’espace préparation des aliments professionnelle accélère votre mise en place à l’heure du coup de feu : couper, trancher, pétrir, mixer et portionner pour avancer le travail avant le service. Couteaux, machines à pâtes, planches et ustensiles s’enchaînent pour transformer les produits bruts en préparations prêtes à cuire. Au cœur de l’univers préparation, cet espace équipe restaurants, traiteurs, boulangeries, hôtels et collectivités pour une cuisine organisée et régulière.
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Aiguiseur de couteaux MS310 – Bartscher
Couteau 12SQO – Bartscher
Couteau 22CQO – Bartscher
Couteau U22CQO – Bartscher
Dispensateur de pâte – 1,3 L – acier inoxydable – bouton de dosage inclus – Maxima
Dispensateur de pâte – 1,6 L – acier inoxydable – bouton de dosage inclus – Maxima
Double couteau de rechange – Bartscher
Pétrin 18kg/22L – Bartscher
Pétrin 25kg/32L – Bartscher
Pétrin 38kg/42L AS – Bartscher
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 10 L – 6 kg de pâte – Maxima
Ce pétrin professionnel avec bol de 10 litres permet de pétrir jusqu'à 6 kg de pâte. Il est doté d'un panneau de commande facile à utiliser et de plusieurs dispositifs de sécurité tels que des interrupteurs de sécurité et une grille de protection. Le pétrin est doté d'un boîtier métallique avec revêtement, d'un crochet en acier inoxydable et d'un bol de mélange fixe.
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 20 L – 12 kg de pâte – 2 vitesses – bol amovible – Maxima
Ce pétrin professionnel et silencieux, doté d'un bol de 20 litres, permet de pétrir toutes les pâtes, du pain à la pâte à pizza. Il est équipé d'une tête inclinable et d'un moteur puissant, ce qui vous garantit un pétrissage parfait. Il peut pétrir jusqu'à 12 kg de pâte et dispose de deux vitesses, ce qui le rend idéal pour les boulangeries, les supermarchés et les cafés qui cuisinent tous les jours.
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 20 L – 13 kg de pâte – 2 vitesses – Maxima
Ce pétrin professionnel avec bol de 20 litres permet de pétrir jusqu'à 13 kg de pâte. Il est doté d'un panneau de commande facile à utiliser, de deux vitesses et de plusieurs dispositifs de sécurité tels que des interrupteurs de sécurité et une grille de protection. Le pétrin est doté d'un boîtier métallique avec revêtement, d'un crochet en acier inoxydable et d'un bol de mélange fixe.
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 50 L – 32 kg de pâte – 2 vitesses – Maxima
Ce pétrin professionnel avec bol de 50 litres permet de pétrir jusqu'à 32 kg de pâte. Il est doté d'un panneau de commande facile à utiliser, de deux vitesses et de plusieurs dispositifs de sécurité tels que des interrupteurs de sécurité et une grille de protection. Le pétrin est doté d'un boîtier métallique avec revêtement, d'un crochet en acier inoxydable et d'un bol de mélange fixe.
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 60 L – 38 kg de pâte – 2 vitesses – 400V – Maxima
Ce pétrin professionnel avec bol de 60 litres permet de pétrir jusqu'à 38 kg de pâte. Il est doté d'un panneau de commande facile à utiliser, de deux vitesses et de plusieurs dispositifs de sécurité tels que des interrupteurs de sécurité et une grille de protection. Le pétrin est doté d'un boîtier métallique avec revêtement, d'un crochet en acier inoxydable et d'un bol de mélange fixe.
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 75 L – 48 kg de pâte – 2 vitesses – Maxima
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 8 L – 4,5 kg de pâte – argent – Maxima
Ce pétrin professionnel argenté avec bol de 8 litres permet de pétrir jusqu'à 4,5 kg de pâte. Il est doté d'un panneau de commande facile à utiliser, d'une minuterie et de plusieurs dispositifs de sécurité tels que des interrupteurs de sécurité et une grille de protection. Le pétrin est livré avec un crochet en acier inoxydable et un bol de mélange fixe.
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 8 L – 4,5 kg de pâte – blanc – Maxima
Ce pétrin professionnel blanc avec bol de 8 litres permet de pétrir jusqu'à 4,5 kg de pâte. Il est doté d'un panneau de commande facile à utiliser, d'une minuterie et de plusieurs dispositifs de sécurité tels que des interrupteurs de sécurité et une grille de protection. Le pétrin est livré avec un crochet en acier inoxydable et un bol de mélange fixe.
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 8 L – 4,5 kg de pâte – Bleu – Maxima
Ce pétrin professionnel bleu avec bol de 8 litres permet de pétrir jusqu'à 4,5 kg de pâte. Il est doté d'un panneau de commande facile à utiliser, d'une minuterie et de plusieurs dispositifs de sécurité tels que des interrupteurs de sécurité et une grille de protection. Le pétrin est livré avec un crochet en acier inoxydable et un bol de mélange fixe.
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 8 L – 4,5 kg de pâte – or – Maxima
Ce pétrin professionnel doré avec bol de 8 litres permet de pétrir jusqu'à 4,5 kg de pâte. Il est doté d'un panneau de commande facile à utiliser, d'une minuterie et de plusieurs dispositifs de sécurité tels que des interrupteurs de sécurité et une grille de protection. Le pétrin est livré avec un crochet en acier inoxydable et un bol de mélange fixe.
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 8 L – 4,5 kg de pâte – rose – Maxima
Ce pétrin professionnel rose avec bol de 8 litres permet de pétrir jusqu'à 4,5 kg de pâte. Il est doté d'un panneau de commande facile à utiliser, d'une minuterie et de plusieurs dispositifs de sécurité tels que des interrupteurs de sécurité et une grille de protection. Le pétrin est livré avec un crochet en acier inoxydable et un bol de mélange fixe.
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 8 L – 4,5 kg de pâte – rouge framboise – Maxima
Grâce à son puissant moteur, ce pétrin professionnel d'une capacité de 8 litres pétrit facilement jusqu'à 4,5 kg de pâte et est parfait pour la fabrication de bases de pain ou de pizza. Il est également très facile à nettoyer, ce qui en fait l'appareil idéal pour une utilisation dans les boulangeries, les cafés, les supermarchés ou même à la maison. Il est disponible en plusieurs couleurs.
Pétrin à spirale / pétrin à pâte – 8 L – 4,5 kg de pâte – vert – Maxima
Ce pétrin professionnel vert avec bol de 8 litres permet de pétrir jusqu'à 4,5 kg de pâte. Il est doté d'un panneau de commande facile à utiliser, d'une minuterie et de plusieurs dispositifs de sécurité tels que des interrupteurs de sécurité et une grille de protection. Le pétrin est livré avec un crochet en acier inoxydable et un bol de mélange fixe.
Quels sont les avantages d’un poste de préparation des aliments ?
Un poste bien outillé fait gagner un temps précieux et garantit la régularité des portions et des découpes. Vous standardisez vos recettes, limitez les pertes et travaillez dans des conditions d’hygiène optimales, du tranchage au conditionnement.
Couteaux professionnels, machines à pâtes, mandolines, planches techniques : chaque outil répond à un geste précis. Les matériaux inox et les lames de qualité assurent coupe nette, durabilité et facilité de nettoyage.
Comment choisir votre équipement de préparation ?
Le type d’outil et l’usage
Définissez vos gestes prioritaires : découpe, pâtes fraîches, émincé. Complétez avec nos couteaux professionnels et nos machines à pâtes selon votre carte.
La qualité des matériaux
Privilégiez l’inox et les lames bien trempées pour une coupe précise et un entretien facile. La robustesse protège votre investissement sur la durée.
L’hygiène et l’entretien
Des outils démontables et lavables, associés à un plan de travail inox, simplifient le nettoyage et la conformité HACCP entre deux préparations.
Parcourez l’univers Préparation, explorez nos appareils de cuisine et nos ustensiles, et découvrez les marques comme Bartscher.