Fourneaux Professionnels
À l’heure du coup de feu, le piano de cuisine devient le cœur battant de la brigade : on y saisit, on y mijote, on y maintient au chaud sans jamais quitter son poste. Pensés pour les restaurants, brasseries, hôtels et cuisines collectives, les fourneaux professionnels rassemblent feux vifs, plaques coup de feu et plans de travail robustes pour encaisser un service intensif. Découvrez l’ensemble de notre gamme cuisson professionnelle pour équiper votre laboratoire de A à Z.
Affichage de 1–48 sur 134 résultats
Cuiseur à induction 700 – 2 brûleurs – 8500W – avec support – Maxima
Plaque à induction professionnelle avec deux brûleurs pour les cuisines commerciales. Ce modèle de la série 700 à induction délivre une puissance de 8500 W sur 400 V, avec un contrôle rotatif précis de la température, un design compact avec armoire intégrée et une technologie d'induction efficace pour des performances de cuisson rapides et fiables.
Cuiseur à induction 700 – 4 brûleurs – 17000W – avec support – Maxima
Plaque à induction professionnelle avec quatre brûleurs pour les cuisines commerciales. Ce modèle à induction de la série 700 délivre une puissance de 17 000 W sur 400 V, avec un contrôle rotatif précis de la température, une armoire intégrée et une technologie d'induction efficace pour des performances de cuisson rapides et fiables.
Cuiseur de qualité commerciale – 2 brûleurs – unité simple – profondeur 60 cm – électrique – Maxima
Cette plaque de cuisson électrique convient à une utilisation intensive et quotidienne dans une cuisine professionnelle. Elle est équipée de deux brûleurs et peut être placée dans une ligne de cuisson de 600 mm de profondeur. Grâce à sa construction en acier inoxydable et à son plateau monobloc, la plaque de cuisson est facile à nettoyer.
Cuiseur de qualité commerciale – 4 brûleurs – unité double – profondeur 60 cm – 400V – Maxima
Cette cuisinière électrique convient parfaitement à une utilisation intensive et quotidienne dans une cuisine professionnelle. La cuisinière dispose de quatre brûleurs et peut être placée dans une ligne de cuisson de 600 mm de profondeur. Grâce à sa construction en acier inoxydable et à son plan monobloc, la cuisinière est facile à nettoyer.
Fourneau él. 4 plaques, SO – Bartscher
Fourneau él. 600, L600, 4PL, AT – Bartscher
Fourneau él. 600, L600, 4PL, FE – Bartscher
Fourneau él. 650, B700, 4 zones, FE – Bartscher
Fourneau él. 650, L400, 2PL, AT – Bartscher
Fourneau él. 650, L700, 4PL, AT – Bartscher
Fourneau él. 650, L700, 4PL, FE – Bartscher
Fourneau él. 700, L1200, 6PL, SO – Bartscher
Fourneau él. 700, L400, 2PL, SO – Bartscher
Fourneau él. 900, L900, 4PL, FE – Bartscher
Fourneau él. à 6 plaques, FE 2/1GN – Bartscher
Fourneau él.,4 foyers,four él.2/1GN – Bartscher
Fourneau électrique 900 4 plaques OU – Bartscher
Fourneau électrique 900 6 plaques EBO – Bartscher
Fourneau Professionnel 4 Brûleurs Electriques Avec Four Electrique – Maxima
Cette cuisinière électrique professionnelle à quatre feux permet non seulement de préparer les plats les plus savoureux dans la poêle, mais elle dispose également d'un four. Dans le four, vous pouvez utiliser des plaques GN 1/1. Cette cuisinière polyvalente est parfaite pour une utilisation quotidienne et intensive. Vous pouvez également placer la cuisinière dans une ligne de cuisson de 600 mm de profondeur.
Fourneau vitro 600, 2P, AT – Bartscher
Fourneau vitro 600, 4P, AT – Bartscher
Fourneau vitro 600, 4P, FE – Bartscher
Fourneau vitro 700, 2P, SO – Bartscher
Fourneau vitro 700, 4P, SO – Bartscher
Quels sont les avantages d’un fourneau professionnel ?
Conçu pour fonctionner des heures durant, un fourneau professionnel offre une montée en température rapide et une puissance constante, même lorsque tous les foyers tournent en même temps. La construction en inox résiste aux chocs, aux graisses et aux nettoyages répétés, tandis que les brûleurs et plaques se règlent au degré près pour passer du frémissement à la pleine ébullition sans temps mort.
Au-delà de la cuisson, le fourneau structure le poste de travail : soubassement ouvert, placard ou four intégré sous la table de cuisson optimisent chaque centimètre de votre cuisine. Vous gagnez en ergonomie, en hygiène et en rapidité, trois critères décisifs lorsque les commandes s’enchaînent.
Comment choisir votre fourneau professionnel ?
L’énergie : électrique, gaz ou induction
Le choix de l’énergie conditionne vos habitudes de cuisson et vos contraintes d’installation. Le gaz séduit par sa réactivité visuelle, l’électrique par sa simplicité de raccordement, l’induction par son rendement et sa propreté. Comparez nos fourneaux électriques, nos fourneaux gaz et nos fourneaux induction selon votre énergie disponible.
Le nombre de foyers et la surface
Adaptez le nombre de feux ou de zones à votre volume de couverts et à l’espace disponible. Une petite carte se contente de deux à quatre foyers, tandis qu’une cuisine à fort débit privilégie les modèles larges, parfois complétés d’une plaque coup de feu pour les cuissons douces et le maintien.
Les options de soubassement
Soubassement ouvert pour glisser des bacs, placard fermé pour ranger ustensiles ou four intégré pour gagner de la place : le dessous du fourneau se choisit en fonction de votre organisation. Privilégiez une finition entièrement inox, facile à dégraisser et conforme aux exigences d’hygiène.
Retrouvez toute notre offre de cuisson professionnelle, comparez avec nos bains-marie professionnels et nos cuiseurs, ou explorez la robustesse de la marque Bartscher. Pour aménager le reste du laboratoire, pensez à notre rayon mobilier inox.