Batteries de cuisine
À l’heure du coup de feu, une batterie fiable tient la cadence sans faillir. L’univers Batteries de cuisine réunit casseroles, marmites et contenants de cuisson pour les restaurants, cantines, traiteurs et collectivités, à commencer par nos casseroles professionnelles.
Pourquoi s’équiper en batteries de cuisine ?
En cuisine professionnelle, la batterie est sollicitée à chaque service : une bonne conduction de la chaleur et une grande robustesse garantissent des cuissons régulières et une durée de vie prolongée. Un équipement adapté évite les déperditions et accélère la montée en température lors des fortes affluences.
Conçue pour un usage intensif, cette gamme accompagne aussi bien les petites brigades que les grandes cuisines de collectivité. Restaurants, hôtels, traiteurs et cantines y trouvent des contenants compatibles avec leurs fourneaux et faciles à entretenir au quotidien.
Comment choisir votre batterie de cuisine ?
Pour les cuissons du quotidien
Les casseroles professionnelles couvrent sauces, réductions et garnitures. Choisissez les diamètres et capacités selon le nombre de couverts servis.
Pour les grands volumes
Les marmites sont indispensables pour bouillons, fonds et plats mijotés en quantité. Privilégiez des modèles à fond épais pour une chauffe homogène.
Choisir selon votre source de chaleur
Vérifiez la compatibilité avec vos fourneaux (gaz, induction, plaque) et le matériau souhaité. Un fond adapté assure des cuissons maîtrisées et limite l’usure prématurée.
Composez votre batterie avec nos casseroles et nos marmites, découvrez les références Combisteel, ou retrouvez l’ensemble de l’univers Préparation.