Déshydrateurs
À l’heure du coup de feu, valorisez vos produits et limitez le gaspillage grâce à nos déshydrateurs professionnels. Conçus pour les restaurants gastronomiques, traiteurs, boulangers et bars à cocktails, ils concentrent les arômes et créent des textures originales. Découvrez l’ensemble de notre univers cuisson.
Voici le seul résultat
Déshydrateur 120 – Bartscher
Le Déshydrateur 120 Bartscher est un séchoir alimentaire professionnel à 12 niveaux et 6 grilles, conçu pour les cuisines CHR. Idéal pour préparer fruits, légumes, herbes et viandes séchées. Découvrez nos déshydrateurs professionnels et l’ensemble des équipements Bartscher.
Quels sont les avantages des déshydrateurs professionnels ?
La déshydratation à basse température préserve les nutriments, intensifie les saveurs et prolonge la conservation des fruits, légumes et herbes. Un atout créatif pour signer une cuisine distinctive.
En transformant les invendus en chips, poudres ou garnitures, le déshydrateur réduit les pertes et enrichit votre carte. Il ouvre un vaste champ d’expérimentation culinaire, du dressage aux cocktails.
Comment choisir son déshydrateur ?
La capacité et le nombre de plateaux
Évaluez les volumes à traiter pour choisir un appareil offrant suffisamment de surface de séchage en une seule fois.
La précision du thermostat
Un réglage fin de la température permet d’adapter le séchage à chaque aliment, des herbes délicates aux fruits charnus.
La répartition de l’air
Une ventilation homogène garantit un séchage uniforme sur tous les plateaux, sans rotation manuelle.
Explorez aussi nos appareils de snacking et nos cuiseurs, ou revenez à l’univers cuisson. Pour un poste durable, optez pour nos plans en inox et les équipements Bartscher.