Coupe légumes
À l’heure du coup de feu, le coupe-légumes émincé, râpe et taille en julienne des kilos de légumes en quelques minutes, pour une mise en place express. Restaurants, cantines, traiteurs, crèches et collectivités l’utilisent pour découper, râper et préparer en grande quantité. Véritable accélérateur de production, il fait partie de notre univers Appareils de cuisine et allège la charge de votre brigade.
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Coupe-frites 3010 – Bartscher
Coupe-légumes – jusqu’à 450 kg / h – incl 5 disques de coupe – Maxima
Coupez les fruits et les légumes avec ce coupe-légumes compact mais professionnel. Il est équipé de deux entrées, une grande et une petite, et de cinq disques. Avec ses options d'entrée et une vitesse, vous pouvez couper entre 50 et 450 kg de fruits et légumes en une heure. Cette trancheuse est parfaite pour les cuisines professionnelles, les food trucks et les restaurants.
Coupe-légumes 3 tambours, KA – Bartscher
Coupe-légumes GMS550 – Bartscher
Coupe-légumes GMS601 – Bartscher
Coupe-légumes set supp., KA – Bartscher
Coupe-tomates 5510 – Bartscher
Disque à trancher E10a – Bartscher
Disque à trancher E1a – Bartscher
Disque à trancher E2a – Bartscher
Disque à trancher E4a – Bartscher
Disque à trancher H3a – Bartscher
Disque à trancher H4a – Bartscher
Disque à trancher Z3a – Bartscher
Disque à trancher Z5a – Bartscher
Disque à trancher Z7a – Bartscher
Disque de coupe K5-AHB – Bartscher
Coupe – frites – rendement jusqu’à 1.500 kg / h – différentes tailles de frites – électrique – Maxima
Ce coupeur de pommes de terre professionnel a une capacité d'entrée de 13 à 15 kg et un rendement de 1 500 kg par heure. Ce coupe-frites a quatre lames différentes parmi lesquelles vous pouvez choisir. Il est idéal pour les restaurants et autres entreprises de restauration qui doivent produire beaucoup de frites.
Coupe-frites professionnel – horizontal – manuel – Maxima
Vous cherchez un moyen rapide et fiable de couper les frites et les légumes fermes ? Le coupe-frites horizontal professionnel Maxima est conçu pour les cuisines professionnelles où la vitesse et la régularité sont importantes. Solide, efficace et facile à nettoyer, c'est l'outil idéal pour les chefs occupés.
Coupe-frites professionnel – vertical – manuel – Maxima
Réalisez des frites ou des cubes de légumes uniformément coupés en un rien de temps grâce à ce coupe-patates et coupe-légumes vertical robuste. Il est équipé de lames remplaçables et de blocs de pression de différentes tailles pour les pommes de terre ou les légumes durs comme les carottes ou les oignons. Parfait pour une utilisation quotidienne dans les restaurants, les cuisines de restauration et les snack-bars.
Coupe-légumes – jusqu’à 450 kg / h – incl 5 disques de coupe – Maxima
Coupez les fruits et les légumes avec ce coupe-légumes compact mais professionnel. Il est équipé d'une grande entrée et de cinq disques de tranchage. Grâce à sa grande entrée et à sa vitesse unique, vous pouvez couper entre 60 et 450 kg de fruits et légumes en une heure. Cette trancheuse est parfaite pour les cuisines professionnelles, les food trucks et les restaurants.
Coupe-tomate – 4 mm – avec lame amovible – Maxima
Ce coupe-tomate professionnel vous permet de couper rapidement et en toute sécurité des tranches de tomates parfaites de 4 mm d'épaisseur. Les lames dentelées en acier inoxydable sont très tranchantes, mais la poignée à poussoir vous permet de couper les tomates en toute sécurité. Outre les tomates, vous pouvez également couper d'autres produits, comme les kiwis, avec ce coupe-tomate.
Quels sont les avantages d'un coupe-légumes ?
Le coupe-légumes transforme une tâche longue et répétitive en une opération rapide et régulière. Il garantit des découpes homogènes, valorise la présentation des plats et réduit la pénibilité, tout en limitant les risques liés à la manipulation du couteau au quotidien.
Grâce à ses disques interchangeables, il réalise une grande variété de coupes – rondelles, julienne, bâtonnets, râpé – avec un seul appareil. La régularité des morceaux améliore la cuisson et la présentation, deux atouts pour la qualité constante de vos préparations.
Comment choisir votre coupe-légumes ?
La capacité horaire
Estimez le volume de légumes à traiter par service. Un modèle compact suffit à un petit restaurant, tandis qu'un appareil à fort rendement s'impose pour une cantine ou une cuisine centrale qui prépare de gros volumes chaque jour.
Le choix des disques
La polyvalence dépend du nombre de disques compatibles. Vérifiez les types de coupe disponibles et la facilité à changer de disque. Un large choix d'accessoires élargit vos possibilités de présentation sans multiplier les équipements.
La robustesse et l'hygiène
Privilégiez un appareil à corps résistant, démontable et facile à nettoyer. Les pièces passant au lave-vaisselle simplifient l'entretien et garantissent le respect des normes sanitaires, essentiel pour la manipulation de produits frais.
Découvrez tout l'univers Appareils de cuisine et complétez votre poste avec les blenders ou les centrifugeuses. Pour organiser toute votre mise en place, parcourez l'univers Préparation et les coupe-légumes Bartscher.