Armoires négatives (-18°C-22°C)
À l’heure du coup de feu, une chaîne du froid sans faille fait toute la différence : on stocke, on surgèle et on conserve les denrées sensibles à cœur sans rompre la température. Pensées pour les restaurants, traiteurs, boulangeries et cuisines collectives, les armoires négatives maintiennent vos produits entre -18°C et -22°C pour préserver fraîcheur, texture et sécurité sanitaire. Découvrez l’ensemble de nos armoires réfrigérées pour composer votre poste froid.
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Armoire de restauration négative TK1-111 – Bartscher
BARRE DE PRESSION EN INOX RELATIVE AUX VERROUILLAGE DES CHAMBRES FROIDES POSITIF / NEGATIF LORS DU MONTAGE, TIGE NOIR PLASTIQUE REMPLACANT POUR CELLE EN ACIER INOXYDABLE. – Combisteel
Congélateur – 1200 L – 6 étagères réglables (2/1 GN) – acier inoxydable – avec porte en verre – Maxima
Ce congélateur professionnel à porte vitrée a une capacité de 1200 litres. Il est équipé de portes à fermeture automatique, d'un éclairage LED et de six clayettes réglables en hauteur pour vous permettre de personnaliser facilement votre aménagement. Grâce à ses quatre roues, vous pouvez également le déplacer au meilleur endroit dans la cuisine.
Congélateur – 1200 L – 6 étagères réglables (2/1 GN) – acier inoxydable – sur roulettes – Maxima
Un congélateur professionnel doté d'un système de refroidissement ventilé et d'une grande capacité de 1200 litres. Construit pour des performances fiables, il assure une distribution uniforme de la température, un stockage efficace et une utilisation quotidienne facile dans les cuisines occupées où la cohérence et la durabilité sont importantes.
Congélateur – 1400 L – 6 étagères réglables (2/1 GN) – acier inoxydable – avec portes en verre – Maxima
Congélateur – 1400 L – 6 étagères réglables (2/1 GN) – sur roulettes – incl étagères – Maxima
Ce congélateur professionnel en acier inoxydable a une capacité de 1400 litres. Il est équipé de doubles portes à fermeture automatique, d'un éclairage LED et de six clayettes réglables en hauteur pour vous permettre de personnaliser facilement votre aménagement. Grâce à ses quatre roues, vous pouvez également le déplacer au meilleur endroit de la cuisine.
Congélateur – 200 L – acier inoxydable – avec porte en verre – Maxima
Ce congélateur en acier inoxydable avec porte en verre a une capacité brute de 200 litres. Il est équipé d'un affichage numérique et de deux étagères fixes qui permettent de répartir uniformément les produits pour qu'ils restent congelés jusqu'à ce qu'on en ait besoin. Il est également équipé de deux pieds réglables à l'avant et de deux roulettes à l'arrière, ce qui permet de le déplacer facilement si nécessaire.
Congélateur – 400 L – 3 étagères réglables – acier inoxydable – sur roulettes – Maxima
Un congélateur professionnel en acier inoxydable d'une capacité d'environ 300 litres et doté d'un système de refroidissement ventilé pour des performances de congélation constantes. Équipé de trois étagères réglables, d'un régulateur de température numérique et d'un éclairage LED économe en énergie, il est idéal pour stocker une large gamme de produits surgelés.
Congélateur – 400 L – 6 étagères fixes – acier inoxydable – Maxima
Ce congélateur en acier inoxydable a une capacité brute de 400 litres. Il est équipé d'un affichage numérique et de six étagères fixes qui permettent de conserver les produits congelés jusqu'à ce qu'ils soient utilisés. Il est également équipé de deux pieds avant réglables et de deux roues arrière, ce qui permet de le déplacer facilement en cas de besoin.
Congélateur – 400 L – 6 étagères fixes – noir – Maxima
Ce congélateur noir a une capacité brute de 400 litres. Il est équipé d'un affichage numérique et de six clayettes fixes qui permettent de répartir uniformément les produits pour qu'ils restent congelés jusqu'à ce qu'on en ait besoin. Il est également équipé de deux pieds avant réglables et de deux roues arrière, ce qui permet de le déplacer facilement en cas de besoin.
Congélateur – 600 L – 3 étagères réglables (2/1 GN) – acier inoxydable – avec porte en verre – Maxima
Ce congélateur professionnel en acier inoxydable offre une capacité brute généreuse de 600 litres, conçue pour répondre aux exigences des cuisines commerciales et des environnements de restauration. Équipé d'un système de refroidissement ventilé, il garantit des températures constantes dans l'ensemble de l'armoire, préservant ainsi la fraîcheur de vos ingrédients.
Congélateur – 600 L – 3 étagères réglables (2/1 GN) – acier inoxydable – sur roulettes – Maxima
Ce congélateur professionnel en acier inoxydable offre une capacité brute de 600 litres et est conçu pour une compatibilité 2/1GN. Il est équipé de trois étagères réglables, d'un système de refroidissement ventilé et de roulettes pour une mobilité aisée. Ce congélateur est idéal pour les cuisines commerciales et les environnements de restauration.
Congélateur – 600 L – 6 étagères fixes – acier inoxydable – Maxima
Ce congélateur en acier inoxydable a une capacité brute de 600 litres. Il est équipé d'un affichage numérique et de six clayettes fixes qui permettent de conserver les produits congelés jusqu'à ce qu'ils soient utilisés. Il est également équipé de deux pieds avant réglables et de deux roues arrière, ce qui permet de le déplacer facilement en cas de besoin.
Congélateur – 600 L – 6 étagères fixes – blanc – Maxima
Ce congélateur blanc a une capacité brute de 600 litres. Il est équipé d'un écran numérique et de six clayettes fixes qui permettent de conserver les produits congelés jusqu'à ce qu'ils soient utilisés. Il est également équipé de deux pieds avant réglables et de deux roues arrière, ce qui permet de le déplacer facilement en cas de besoin.
Congélateur – 600 L – 6 étagères fixes – noir – Maxima
Ce congélateur noir a une capacité brute de 600 litres. Il est équipé d'un affichage numérique et de six clayettes fixes qui permettent de répartir uniformément les produits pour qu'ils restent congelés jusqu'à ce qu'on en ait besoin. Il est également équipé de deux pieds avant réglables et de deux roues arrière, ce qui permet de le déplacer facilement en cas de besoin.
Congélateur – 700 L – 3 étagères réglables (2/1 GN) – acier inoxydable – avec porte en verre – Maxima
Ce congélateur à porte vitrée a une capacité de congélation brute de 700 litres et est indispensable pour congeler de grandes quantités d'aliments, de viandes et de poissons. Il est équipé de trois grilles de 2/1 GN et est entièrement personnalisable en hauteur. La fonction de dégivrage automatique permet d'éviter la formation de glace sur les parois du congélateur.
Congélateur – 800 L – 6 étagères réglables – sur roulettes – incl étagères – Maxima
Ce congélateur professionnel en acier inoxydable a une capacité de 800 litres. Il est équipé de doubles portes à fermeture automatique, d'un éclairage LED et de six clayettes réglables en hauteur pour vous permettre de personnaliser facilement votre aménagement. Grâce à ses quatre roues, vous pouvez également le déplacer au meilleur endroit de la cuisine.
Quels sont les avantages d’une armoire négative ?
L’armoire négative garantit une congélation et une conservation longue durée des viandes, poissons, glaces et préparations maison. Sa régulation électronique tient la consigne avec précision, tandis que l’isolation renforcée limite les déperditions et la consommation, même en cuisine surchauffée pendant le service.
Format vertical, elle libère un maximum de stockage au sol et facilite l’accès aux denrées grâce à ses clayettes réglables. La construction inox, le joint de porte amovible et le dégivrage automatique simplifient l’entretien quotidien et la traçabilité HACCP.
Comment choisir votre armoire négative ?
La capacité utile
Évaluez votre volume de stockage selon le nombre de couverts et la fréquence de réassort. Les modèles une porte conviennent aux petites structures, les versions deux portes ou grande contenance aux établissements à fort débit qui surgèlent en quantité.
La performance et la classe climatique
Vérifiez la plage de température et la capacité à tenir le froid dans un environnement chaud. Une classe climatique adaptée à votre cuisine assure une descente rapide et une stabilité parfaite, gage de qualité pour les produits surgelés.
L’ergonomie et l’hygiène
Privilégiez une cuve entièrement inox, des angles arrondis et des clayettes amovibles pour un nettoyage rapide. La serrure, l’éclairage et l’affichage déporté de température sont autant d’atouts pour un usage quotidien sécurisé.
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