Marmites
À l’heure du coup de feu, mijoter fonds, sauces, soupes et plats en grand volume sans surveiller chaque minute change la donne. Les marmites professionnelles cuisent, bouillent et maintiennent au chaud d’importantes quantités, indispensables aux collectivités, cantines, traiteurs et restaurants à fort débit. Robustes et faciles à piloter, elles complètent tout poste de cuisson professionnelle pour produire en série.
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Couvercle m. chaud 200057/A200052 – Bartscher
Heavy Duty marmite – 60 L – chaleur directe – profondeur 70 cm – gaz – Maxima
Cette robuste marmite de 60 litres est indispensable pour les gros travaux de cuisine. Elle est alimentée au gaz et permet de réaliser facilement tous les principaux travaux de cuisson. Avec son chauffage direct, elle est idéale pour faire bouillir de grandes quantités d'aliments dans l'eau, comme la viande, les légumes, le riz et les pommes de terre. Il est à la fois facile à utiliser et à nettoyer.
Marmite 25L avec couvercle – Bartscher
Marmite 30L avec couvercle – Bartscher
Marmite 900 E100L – Bartscher
Marmite 900 E150L – Bartscher
Marmite 900 G150L – Bartscher
Marmite à soupe – 10 L – pot intérieur amovible – acier inoxydable – avec encoche pour louche – Maxima
Cette marmite à soupe de 10 litres à usage professionnel est composée d'un boîtier et d'une marmite intérieure amovible entièrement en acier inoxydable. Elle dispose d'un emplacement pratique pour la cuillère et vous pouvez utiliser les étiquettes magnétiques incluses. Idéale pour les buffets, la restauration et les cuisines professionnelles où l'hygiène et l'esthétique vont de pair.
Marmite à soupe – 10 L – pot intérieur amovible – avec encoche pour louche – Maxima
Cette marmite à soupe Maxima noire de 10 litres est un appareil de chauffage de buffet puissant et professionnel pour les soupes, les sauces et les plats chauds. Elle est équipée d'un pot intérieur amovible en acier inoxydable, d'un thermostat réglable et d'un boîtier en aluminium revêtu durable. Idéale pour la restauration, le self-service et l'horeca.
Marmite à soupe – 13 L – Pot intérieur amovible – avec couvercle intégré et encoche pour louche – Maxima
Cette marmite à soupe professionnelle de 13 litres est dotée d'un boîtier en aluminium à revêtement noir, d'un pot intérieur amovible en acier inoxydable et d'un couvercle intelligent avec rabat intégré. Elle dispose d'un emplacement pratique pour la cuillère et vous pouvez utiliser les étiquettes magnétiques fournies. Elle est parfaite pour le self-service et le remplissage rapide dans tous les lieux d'accueil.
Marmite à vin chaud 7L – Bartscher
Marmite basculante – 160 L – Indirect – gaz – Maxima
Cette marmite professionnelle de Maxima fonctionne au gaz et est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle vous permet de préparer facilement les soupes, bouillons, sauces et crèmes les plus savoureuses. Avec cette version inclinable en particulier, vous pouvez vous faciliter encore plus la tâche.
Marmite E220L – Bartscher
Marmite E342L – Bartscher
Marmite E480L – Bartscher
Marmite él.,700, 55L – Bartscher
Marmite G113L – Bartscher
Marmite G342L – Bartscher
Marmite G480L – Bartscher
Marmite VC « Multitherm », 20L – Bartscher
Quels sont les avantages d'une marmite professionnelle ?
La capacité est le premier bénéfice : cuire plusieurs dizaines de litres en une fois permet d'absorber les gros services et de préparer à l'avance. La cuve en inox monte vite en température, conserve la chaleur et facilite le maintien au chaud des préparations, sans accroche ni point de surchauffe.
Le second atout est l'ergonomie et l'hygiène. Les modèles à bascule ou à robinet de vidange évitent les manutentions pénibles de cuves lourdes. Les surfaces lisses en inox se nettoient rapidement, répondent aux exigences sanitaires et résistent à un usage intensif quotidien en cuisine de production.
Comment choisir votre marmite ?
La capacité utile
Dimensionnez le volume selon vos plus gros services et votre marge de manœuvre. Une cuve trop juste sature au rush, une cuve surdimensionnée consomme davantage. Pensez au volume réellement exploitable, en deçà du bord de remplissage.
L'énergie et le mode de chauffe
Les marmites électriques s'installent facilement et offrent un réglage précis, le gaz monte vite en puissance. La chauffe directe convient aux liquides, la chauffe indirecte à double paroi protège les préparations délicates contre l'accroche.
La vidange et l'entretien
Un robinet de vidange bas ou un système basculant fiabilise le transfert et soulage vos équipes. Couvercle équilibré, cuve sans angles vifs et inox de qualité garantissent un nettoyage rapide et une longévité à la hauteur d'une cuisine professionnelle.
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