Tables et soubassements
La table réfrigérée à soubassement professionnelle combine froid et plan de travail à l’heure du coup de feu : préparer, dresser, garder au frais et avoir vos ingrédients sous la main sans quitter le poste. Son plan inox accueille la découpe pendant que le soubassement réfrigéré conserve denrées et bacs GN. Pièce centrale de l’univers tables et comptoirs réfrigérés, elle équipe restaurants, pizzerias, brasseries, hôtels et collectivités en gagnant un temps précieux.
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Quels sont les avantages d’une table à soubassement réfrigérée ?
Réunir le froid et le plan de travail en un seul meuble fluidifie la mise en place : vous portionnez et dressez juste au-dessus de vos réserves froides. L’inox garantit hygiène et durabilité, le froid maintient la chaîne jusqu’au dressage.
Portes pleines, tiroirs réfrigérés, version avec dosseret ou saladette : chaque configuration s’adapte à un métier. Les tiroirs accélèrent l’accès aux bacs, la saladette facilite l’assemblage des plats froids.
Comment choisir votre table à soubassement ?
Le nombre de portes et de tiroirs
Évaluez votre volume de stockage et la fréquence d’accès. Davantage de portes ou de tiroirs réfrigérés accélère le travail aux postes intensifs, en lien avec vos bacs inox GN.
Les dimensions et le plan de travail
Mesurez l’espace et la longueur de plan nécessaire à vos gestes. Un plan généreux en inox facilite la découpe et le dressage.
Le type de froid et la température
Froid ventilé pour l’homogénéité, plage positive pour les denrées fraîches : adaptez la régulation à vos produits et à votre secteur.
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