Fourneaux Professionnels
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Sous vide – 8,5 L – Maxima
Avec cet appareil de cuisson sous vide, vous pouvez préparer des plats sains et cuits qui conservent leur saveur et leurs vitamines sans qu'ils ne brûlent ou ne se dessèchent. Cet appareil compact de cuisson sous vide cuit avec une précision de 0,3ºC. La durée et la température peuvent être réglées à volonté.
Sous vide stick – 20 L capacité – pompes 8 L/min – Maxima
Ce bâton sous vide est idéal pour préparer des produits sous vide afin de préserver les saveurs et les vitamines. Avec une capacité de 20L, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents sans qu'ils ne brûlent ou ne sèchent. La température maximale de l'eau est de 99ºC et il pompe 8L d'eau par minute.
Sous vide stick – 30 L capacité – pompes 8 L/min – Maxima
Ce bâton sous vide est idéal pour préparer des produits sous vide afin de préserver les saveurs et les vitamines. Avec une capacité de 30L, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents sans qu'ils ne brûlent ou ne sèchent. La température maximale de l'eau est de 99ºC et il pompe 8L d'eau par minute.
Stand de qualité commerciale – unité double – profondeur 60 cm – 2 portes – Maxima
Vous recherchez un chariot de restauration professionnel adapté aux appareils de cuisine de la série 600 ? Ce chariot de 60 x 60 cm possède deux portes et est idéal pour servir d'espace de rangement supplémentaire pour les casseroles et les poêles. Vous pouvez également placer la base dans une ligne de cuisson.
Stand de qualité commerciale – unité simple – profondeur 60 cm – incl porte – Maxima
Ce chariot de restauration professionnel est spécialement conçu pour être utilisé avec les appareils de cuisine de la série 600 Cooking Line. Non seulement il crée un espace de rangement supplémentaire pour les casseroles et les poêles dans la cuisine, mais il offre également une base solide et stable pour vos appareils lorsqu'ils sont utilisés. Le support est conçu pour une utilisation intensive et peut être placé dans une ligne de cuisson.
Wok, 2 brûleurs – Bartscher
Wok, 3 brûleurs – Bartscher
Cuiseur de qualité commerciale – 2 brûleurs – unité simple – profondeur 60 cm – gaz – Maxima
Cuiseur de qualité commerciale – 4 brûleurs – unité double – profondeur 60 cm – gaz – Maxima
Cette cuisinière à gaz robuste à quatre brûleurs peut être montée dans une ligne de cuisson de 600 mm de profondeur. Les pièces de ce réchaud à gaz sont fabriquées en acier inoxydable et en chrome, ce qui le rend très durable et adapté à une utilisation intensive et quotidienne dans une cuisine professionnelle.
Heavy Duty bratt pan – 50 L – unité double – profondeur 70 cm – gaz – Maxima
Cette sauteuse à gaz robuste d'une capacité de 50 litres vous permet de rôtir et de frire rapidement de grandes quantités d'aliments en une seule fois. La sauteuse est équipée d'une manivelle située à l'avant de la sauteuse, ce qui permet de la soulever facilement jusqu'à ce qu'elle soit verticale. Vous pouvez ainsi la vider complètement. La sauteuse peut être ajoutée à une ligne de cuisson de 700 mm de profondeur.
Heavy Duty cuisinière – 4 brûleurs – unité double – profondeur 70 cm – électrique – Maxima
La cuisinière électrique Heavy Duty possède quatre brûleurs et peut être installée dans une ligne de cuisson de 700 mm. Elle est équipée de gros boutons rotatifs pour contrôler la température. La cuisinière est fabriquée en acier inoxydable avec un dessus soudé sans soudure, ce qui la rend facile à nettoyer.
Heavy Duty cuisinière à infrarouge – 2 brûleurs – unité double – profondeur 70 cm – électrique – Maxima
Ce cuiseur infrarouge Heavy Duty est idéal pour les cuisines professionnelles. Il possède une surface en céramique de 6 mm d'épaisseur avec deux brûleurs séparés et peut être ajouté à une ligne de cuisson de 700 mm de profondeur. Il a un dessus monobloc et est fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend très facile à nettoyer.
Heavy Duty cuisinière infrarouge – 4 brûleurs – unité double – profondeur 70 cm – électrique – Maxima
Ce cuiseur infrarouge double Heavy Duty est parfait pour compléter une ligne de cuisson de 700 mm de profondeur. Ce cuiseur infrarouge électrique possède une surface de cuisson en céramique de 6 mm d'épaisseur et quatre brûleurs. Il est fabriqué en acier inoxydable épais et possède un dessus monobloc, ce qui le rend facile à nettoyer.
Heavy Duty plaque coup de feu – 1 brûleur – unité double – profondeur 70 cm – gaz – Maxima
Les plats qui nécessitent un long temps de cuisson sont entre de bonnes mains avec cette table de cuisson. Laissez le ragoût, le mijotage et la cuisson lente à ce luxueux appareil en acier inoxydable, pendant que vous vous occupez d'autres tâches. Ainsi, vous pouvez libérer de la capacité sur votre cuisinière pour d'autres plats qui nécessitent un temps d'exécution plus rapide.
Plan de travail de qualité commerciale – unité double – profondeur 60 cm – Maxima
Pour un espace de comptoir supplémentaire dans la cuisine professionnelle, utilisez cet espace de travail robuste. Ce comptoir a été spécialement développé pour être utilisé avec les bases de la série 600 cookline. Grâce à sa construction durable, cet espace de travail est adapté à un usage quotidien intensif et peut être monté dans une ligne de cuisson.
Premium bratt pan – 100 L – profondeur 90 cm – gaz – Maxima
Premium bratt pan – 130 L – profondeur 90 cm – électrique – 400V – Maxima
Premium bratt pan – 130 L – profondeur 90 cm – gaz – Maxima
Avec cette poêle à brasero à gaz, vous aurez toujours assez de capacité pour cuire, rôtir, cuisiner ou mijoter rapidement de grandes quantités de délicieux repas. Elle a été entièrement fabriquée en acier inoxydable et est équipée d'un bac intérieur inclinable pour faciliter le vidage et le nettoyage.
Premium bratt pan – 205 L – profondeur 90 cm – électrique – 400V – Maxima
Premium bratt pan – 205 L – profondeur 90 cm – gaz – Maxima
Premium bratt pan – 80 L – profondeur 90 cm – électrique – 400V – Maxima
Avec cette sauteuse électrique, vous aurez toujours assez de capacité pour cuire, rôtir, cuisiner ou mijoter rapidement de grandes quantités de délicieux repas. Elle a été entièrement fabriquée en acier inoxydable et est équipée d'un bac intérieur inclinable pour faciliter le vidage et le nettoyage.
Premium bratt pan – 80 L – profondeur 90 cm – gaz – Maxima
Avec cette poêle à brasero à gaz, vous aurez toujours assez de capacité pour cuire, rôtir, cuisiner ou mijoter rapidement de grandes quantités de délicieux repas. Elle a été entièrement fabriquée en acier inoxydable et est équipée d'un bac intérieur inclinable pour faciliter le vidage et le nettoyage.
Premium cuisinière – 2 brûleurs – unité simple – profondeur 90 cm – électrique – Maxima
Cette cuisinière élégante et robuste à deux brûleurs peut être placée dans une ligne de cuisson de 90 cm de profondeur. Le boîtier en acier inoxydable et les plaques de cuisson en fonte résistent à une utilisation quotidienne intensive dans la cuisine de restauration. Elle est à la fois facile à utiliser et à nettoyer.
Premium cuisinière – 4 brûleurs – unité double – profondeur 90 cm – électrique – Maxima
Cette table de cuisson électrique haut de gamme, dotée de quatre foyers et d'un design épuré mais solide, estfabriquée à lafois en acier inoxydable et en fonte, ce qui la rend parfaitement adaptée à un usage quotidien et intensif. Toute cuisine de restauration peut compter sur ce modèle robuste pour compléter sa ligne de cuisson.
Premium cuisinière – 4 brûleurs – unité double – profondeur 90 cm – électrique – Maxima
Cette cuisinière électrique Premium dispose de quatre brûleurs et d'un four électrique puissant. Elle a été magnifiquement il est idéal pour une utilisation quotidienne intensive dans une cuisine professionnelle. Elle peut être placée dans une ligne de cuisson. Chaque cuisine de restauration peut compter sur ce design robuste avec la qualité caractéristique de notre série 900.
Premium cuisinière – 6 brûleurs – unité triple – profondeur 90 cm – électrique – Maxima
Grande, plus grande, plus grande : si vous avez besoin d'une grande capacité, cette table de cuisson est exactement ce qu'il vous faut ! Avec des plaques de cuisson de grande taille, elle offre suffisamment d'espace pour six grandes casseroles en même temps. Elle est également dotée du même design élégant que le reste de la gamme Cooking Range 900.
Premium cuisinière – 6 brûleurs – unité triple – profondeur 90 cm – incl four – électrique – Maxima
Grande, plus grande, plus grande : si vous avez besoin d'une grande capacité, cette cuisinière électrique est le bon choix !Une cuisinière à six feux avec de grands brûleurs et un grand four électrique.Ce superbe design est directement issu de notre gamme de cuisinières haut de gamme 900 et est idéal pour une utilisation quotidienne intensive.
Premium cuisinière – 6 brûleurs – unité triple – profondeur 90 cm – incl four grande – électrique – Maxima
Cette grande cuisinière électrique Premium dispose de six brûleurs et d'un large four en acier inoxydable. Avec une telle capacité, cette cuisinière est parfaite pour les grandes cuisines professionnelles et peut être ajoutée à la ligne de cuisson Maxima de 90 cm de profondeur. Les six brûleurs peuvent être réglés séparément et le four dispose de trois niveaux de chauffe différents.
Premium cuisinière à infrarouge – 4 brûleurs – unité double – profondeur 90 cm – électrique – Maxima
Cette cuisinière infrarouge haut de gamme est dotée de quatre brûleurs et d'un design épuré mais solide. Il est fabriqué en verre céramique de 6 mm d'épaisseur dans un boîtier en acier inoxydable, ce qui le rend adapté à une utilisation quotidienne intensive. Toute cuisine de restauration peut compter sur cet appareil robuste et de qualité supérieure.
Premium réchaud à frites – unité simple – profondeur 90 cm – électrique – Maxima
Les frites fraîchement préparées doivent toujours être maintenues au chaud pour conserver leur texture croustillante. Une unité électrique de réchauffage des frites est indispensable pour les snack-bars et autres établissements de restauration où de délicieuses frites doivent toujours être prêtes à être servies. Cette unité peut être placée dans une ligne de cuisson et est disponible avec une base en acier inoxydable.
Premium support – unité simple – profondeur 90 cm – ouvert – Maxima
Ce support en acier inoxydable convient aux appareils de la série 900 Cooking Line. Tout comme le reste de la gamme, il est conçu pour une utilisation quotidienne intensive. Il peut être combiné avec des tables de cuisson, des grilles et des plans de travail pour que vous puissiez toujours travailler à la bonne hauteur. Le support est parfait pour ranger des objets dans votre cuisine.
Premium support – unité triple – profondeur 90 cm – incl portes – Maxima
Ce socle en acier inoxydable convient aux appareils de cuisine de la série Cooking Range 900 de Maxima. Il est parfait pour accueillir des appareils de cuisine lourds et, en même temps, pour créer une hauteur de travail idéale. Il comprend également de nombreux espaces de rangement supplémentaires dans l'armoire située en dessous.
Quels sont les avantages d’un fourneau professionnel ?
Conçu pour fonctionner des heures durant, un fourneau professionnel offre une montée en température rapide et une puissance constante, même lorsque tous les foyers tournent en même temps. La construction en inox résiste aux chocs, aux graisses et aux nettoyages répétés, tandis que les brûleurs et plaques se règlent au degré près pour passer du frémissement à la pleine ébullition sans temps mort.
Au-delà de la cuisson, le fourneau structure le poste de travail : soubassement ouvert, placard ou four intégré sous la table de cuisson optimisent chaque centimètre de votre cuisine. Vous gagnez en ergonomie, en hygiène et en rapidité, trois critères décisifs lorsque les commandes s’enchaînent.
Comment choisir votre fourneau professionnel ?
L’énergie : électrique, gaz ou induction
Le choix de l’énergie conditionne vos habitudes de cuisson et vos contraintes d’installation. Le gaz séduit par sa réactivité visuelle, l’électrique par sa simplicité de raccordement, l’induction par son rendement et sa propreté. Comparez nos fourneaux électriques, nos fourneaux gaz et nos fourneaux induction selon votre énergie disponible.
Le nombre de foyers et la surface
Adaptez le nombre de feux ou de zones à votre volume de couverts et à l’espace disponible. Une petite carte se contente de deux à quatre foyers, tandis qu’une cuisine à fort débit privilégie les modèles larges, parfois complétés d’une plaque coup de feu pour les cuissons douces et le maintien.
Les options de soubassement
Soubassement ouvert pour glisser des bacs, placard fermé pour ranger ustensiles ou four intégré pour gagner de la place : le dessous du fourneau se choisit en fonction de votre organisation. Privilégiez une finition entièrement inox, facile à dégraisser et conforme aux exigences d’hygiène.
Retrouvez toute notre offre de cuisson professionnelle, comparez avec nos bains-marie professionnels et nos cuiseurs, ou explorez la robustesse de la marque Bartscher. Pour aménager le reste du laboratoire, pensez à notre rayon mobilier inox.