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Four mixte à vapeur Gigasteam 20110DRS Bartscher, matériel professionnel CHR Acier inoxydable, CNS 18/10, 300 °C
Description
Four mixte à vapeur Gigasteam 20110DRS Bartscher est un équipement professionnel destiné aux cuisines CHR. Cette fiche est classée dans la famille fours mixtes / vapeur.
Points clés du produit
- Matériau : Acier inoxydable
- Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
- Plage de température jusqu'à : 300 °C
- Plage de température de : 20 °C
- Nombre de niveaux : 20
- Nombre de ventilateurs : 2
- Nombre de programmes de cuisson : 250 préinstallés ,1 000 programmables
Caractéristiques techniques
- Commande : Manette ,Bouton
- Compris : 1 chariot à claies 20 x 1/1 GN ,1 sonde de température à coeur, mesure à 4 points ,2 tuyaux d'alimentation en eau ,Matériel de montage
- Réglage de la température : Par pas de 1 °C
- Hotte aspirante : Oui
- Affichage LED : Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
- Fonctions : Système de nettoyage automatique ,Cooldown en phase de cuisson ,Production de vapeur par injection directe ,Production de vapeur par une chaudière ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Humidification manuelle ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Enregistreur de données HACCP
- Raccord d'appareil : 3 NAC
Usage professionnel
Ces informations facilitent la comparaison du produit, la vérification des contraintes techniques et la préparation d’un achat adapté à une activité de restauration, hôtellerie, collectivité ou traiteur.
Informations fabricant
Référence fabricant : 117820
EAN : 4015613769745
Famille produit : Fours mixtes / vapeur
Fiche technique
| Poids | 364,8 kg |
|---|---|
| Dimensions | 1030 × 930 × 1870 mm |
| Plage de température jusqu'à | 300 °C |
| Nombre de niveaux | 20 |
| Réglage de la température | par pas de 1 °C |
| Commande | Bouton, Manette |
| Hotte aspirante | Oui |
| Série | 700 |
| Nombre de ventilateurs | 2 |
| Affichage LED | Cuisson Delta-T, Durée, Humidification, Phases de cuisson, Programme, Température, Température à coeur, Vitesse du ventilateur |
| Fonctions | Air ventilé, Cooldown en phase de cuisson, Cuisson à basse température, Cuisson à la vapeur, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson Delta-T, Enregistreur de données HACCP, Humidification manuelle, Inversion de rotation du ventilateur, Production de vapeur par injection directe, Production de vapeur par une chaudière, Système de nettoyage automatique |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Plage de température de | 20 °C |
| Format des niveaux | 1/1 GN |
| Matériau | Acier inoxydable |
| Raccord d'eau | 2 x 3/4“ |
| Port USB | Avant |
| Réglage de la durée jusqu'à | 2880 minute(s) |
| Matériau de la chambre de cuisson | CNS 18/10 |
| Disponible sur demande | Marmite pour chauffe à la vapeur |
| Nombre de programmes de cuisson | 1 000 programmables, 250 préinstallés |
| Éclairage intérieur | Oui |
| Propriétés | Compartiment de cuisson arrondi, Douchette intégrée, Éclairage LED dans la porte, Porte avec triple vitrage |
| Avec système de nettoyage | Oui |
| Réglage de la durée de | 0 minute(s) |
| Raccord pour sonde de température à coeur | A l’intérieur |
| Compris | 1 chariot à claies 20 x 1/1 GN, 1 sonde de température à coeur, 2 tuyaux d’alimentation en eau, Matériel de montage, mesure à 4 points |
Accessoires compatibles
