Four cuisson basse température 1,2kW – Bartscher
Le prix initial était : 1 798,00 €.1 366,48 €Le prix actuel est : 1 366,48 €.
Four professionnel Bartscher de cuisson basse température et maintien au chaud, 1,2 kW, 30 à 110 °C, 3 niveaux GN 1/1 avec sonde à cœur incluse.
Le four de cuisson basse température Bartscher associe une cuisson douce et un maintien au chaud dans un seul appareil compact. Sa chambre de cuisson à parois arrondies diffuse une chaleur homogène sur toutes les faces de l’aliment, idéale pour les viandes, poissons et préparations délicates en cuisine professionnelle.
Points forts
- Cuisson basse température jusqu’à 110 °C pour une tendreté maîtrisée
- Fonction HOLD de maintien au chaud à température constante et fonction COOK de cuisson douce
- Chambre de cuisson arrondie en acier inoxydable, facile à nettoyer
- Sonde de température à cœur incluse pour un contrôle précis de la cuisson
- 3 niveaux horizontaux compatibles GN 1/1 et plaques 600 x 400 mm
- Commande électronique et appareil prêt à brancher en 230 V
Caractéristiques techniques
- Puissance : 1,2 kW
- Tension : 230 V – Fréquence : 50 Hz
- Plage de température : 30 à 110 °C
- Nombre de niveaux : 3 (horizontaux)
- Format des niveaux : GN 1/1 et 600 x 400 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Commande : électronique
- Inclus : 1 sonde de température à cœur, 1 paire de glissières support pour plaques 600 x 400
- Glissières de support amovibles, poignée de transport
- Référence fabricant : 120792 – EAN : 4015613525822
Utilisation & conseils
La fonction COOK permet une cuisson lente jusqu’à 110 °C qui préserve le moelleux des pièces de viande, tandis que la fonction HOLD maintient les préparations à température de service sans les dessécher. La sonde à cœur assure un suivi précis du point de cuisson, un atout pour les traiteurs et restaurants soucieux de régularité. Retirez les glissières amovibles pour un nettoyage complet de la chambre arrondie.
Questions fréquentes
Ce four peut-il cuire et maintenir au chaud en même temps ?
Il combine une fonction de cuisson basse température (COOK) et une fonction de maintien au chaud à température constante (HOLD).
Quels contenants sont compatibles ?
Les niveaux acceptent les bacs GN 1/1 et les plaques au format 600 x 400 mm, sur 3 niveaux horizontaux.
La sonde à cœur est-elle fournie ?
Oui, une sonde de température à cœur est incluse avec l’appareil.
| Poids | 47,2 kg |
|---|---|
| Dimensions | 715 × 505 × 415 mm |
| Fonctions | Cuisson à basse température, Fonction COOK – pour la cuisson basse température jusqu’à max. 110 °C, Fonction HOLD – pour le maintien d’un température constante |
| Format des niveaux | 1/1 GN, 600 x 400 mm |
| Plage de température jusqu'à | 110 °C |
| Tension | 230 V |
| Propriétés | Chambre de cuisson arrondie, Glissières de support amovibles, Prêt à être branché |
| Compris | 1 paire de glissières de support pour plaques 600 x 400, 1 sonde de température à coeur |
| Poignée de transport | Oui |
| Commande | Électronique |
| Butée de porte interchangeable | Oui |
| Puissance | 1.2 kW |
| Distance entre les niveaux | 80 mm |
| Affichage numérique | Oui |
| Fréquence | 50 Hz |
| Butée de porte | À gauche |
| Réglage de la température | En continu |
| Type de niveaux | Horizontal |
| Témoin lumineux de contrôle | Chauffe, Cuire, Maintien au chaud, Marche/arrêt, Température, Température à coeur |
| Plage de température de | 30 °C |
| Matériau | Acier inoxydable |
| Nombre de niveaux | 3 |
| Remarque importante | – |
Accessoires compatibles
Pièces détachées
