Bains-Marie électriques
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Entretoise 900 32L – Bartscher
Entretoise 900 70L – Bartscher
Bain Marie – avec robinet – excl. 1/1 GN set – électrique – Maxima
Pour réchauffer ou préparer progressivement les aliments, utilisez ce bain-marie qui est l'appareil de cuisine professionnel idéal. Il a été fabriqué en acier inoxydable, qui est à la fois résistant aux rayures et rapide à nettoyer. Ce bain-marie est équipé d'un robinet de vidange pratique pour faciliter la vidange du réservoir. Il peut également être utilisé avec des récipients GN.
Heavy Duty bain marie – unité double – profondeur 70 cm – électrique – Maxima
Avec ce bain-marie double, il est très facile de cuire les aliments ou de les réchauffer pour une utilisation ultérieure. Grâce à sa grande taille, il peut accueillir divers récipients GN de 1/1. En outre, vous pouvez installer ce bain-marie dans une ligne de cuisson et l'utiliser intensivement dans toute cuisine professionnelle.
Heavy Duty bain marie – unité double – profondeur 70 cm – gaz – Maxima
Avec ce bain-marie double à gaz, il est très facile de cuire des aliments ou de les réchauffer pour une utilisation ultérieure. Grâce à sa grande taille, il peut accueillir divers récipients GN de 1/1. En outre, vous pouvez installer ce bain-marie dans une ligne de cuisson et l'utiliser intensivement dans toute cuisine professionnelle.
Heavy Duty bain marie – unité simple – profondeur 70 cm – gaz – Maxima
Un bain-marie fiable est l'appareil idéal pour chauffer les aliments de manière uniforme, sans qu'ils ne brûlent ou ne se séparent. Il est idéal pour vous aider à cuire les aliments lentement et à les garder chauds plus longtemps. Un bain-marie est un excellent moyen de maintenir au chaud de grandes quantités d'aliments pour de grands groupes de personnes, ce qui le rend très pratique dans des lieux tels que les cantines et pour les événements organisés par des traiteurs.
Premium bain marie – unité double – profondeur 90 cm – électrique – Maxima
Si vous avez souvent besoin de réchauffer des aliments sans risquer de les brûler, vous avez besoin d'un bain-marie électrique. Ce modèle haut de gamme comprend un robinet de vidange pratique et est entièrement fabriqué en acier inoxydable. Il convient aux récipients GN et peut facilement être placé dans une ligne de cuisson ou sur un socle.
Quels sont les avantages d'un bain-marie électrique ?
Le maintien au chaud maîtrisé est l'atout principal : la chaleur transmise par l'eau ou par contact sec reste douce et homogène, ce qui préserve textures, saveurs et présentation. Vos plats restent prêts à servir pendant tout le service, sans cuisson exagérée ni dessèchement.
La simplicité d'installation suit. Le branchement électrique évite toute arrivée gaz et autorise une mise en place rapide en salle comme en cuisine. Les cuves recevant des bacs gastronorme se nettoient aisément, et le pilotage par thermostat assure une température stable, conforme aux exigences sanitaires.
Comment choisir votre bain-marie électrique ?
Le nombre de bacs GN
Dimensionnez la capacité selon le nombre de préparations à maintenir simultanément. La compatibilité avec vos bacs gastronorme et leur profondeur détermine le volume tenu au chaud et la souplesse d'organisation du passe.
Le mode de chauffe
La chauffe à eau diffuse une chaleur très douce, idéale pour les préparations délicates, tandis que la chauffe à sec simplifie l'entretien. Choisissez selon vos plats et votre contrainte de nettoyage quotidien.
Le format et l'installation
Modèle à poser pour le comptoir, version encastrable ou sur meuble pour un poste fixe : adaptez le format à votre agencement. Vérifiez l'alimentation électrique et privilégiez une cuve inox facile à vidanger.
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