Plaque de braisage 900-G – Bartscher

La plaque de braisage 900-G de Bartscher offre une surface de cuisson lisse en fonte, idéale pour saisir viandes, poissons et légumes en cuisine professionnelle. Sa gouttière à jus intégrée facilite la récupération des graisses pour un poste de grillade propre et efficace en restauration, hôtellerie, collectivité ou traiteur.

Points forts

• Surface de cuisson en fonte, excellente rétention et diffusion de la chaleur
• Plaque lisse adaptée à la saisie et à la cuisson de nombreux aliments
• Gouttière à jus intégrée pour évacuer graisses et sucs de cuisson
• Appartient à la gamme 900, conçue pour un usage intensif en cuisine CHR
• Construction robuste pour une longévité en environnement professionnel

Caractéristiques techniques

• Marque : Bartscher
• Référence fabricant : 296056
• Gamme : 900
• Matériau : fonte
• Modèle de plaque : lisse
• Gouttière à jus : oui

Utilisation & conseils

Faites préchauffer la plaque de braisage avant de déposer les aliments afin d’obtenir une saisie régulière. La gouttière à jus recueille les graisses en cours de cuisson pour un poste de travail plus propre. Après refroidissement, nettoyez la surface en fonte et protégez-la légèrement pour éviter l’oxydation et prolonger sa durée de vie.

Questions fréquentes

La plaque est-elle lisse ou rainurée ?
Il s’agit d’une plaque de braisage lisse, adaptée à une large variété de préparations.

Comment les graisses sont-elles évacuées ?
Une gouttière à jus intégrée recueille les graisses et sucs pendant la cuisson.

En quel matériau est faite la surface de cuisson ?
La surface est en fonte, reconnue pour sa rétention et sa diffusion homogène de la chaleur.